Gelatina di mele annurche ai cinque pepi

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Gelatina molto densa, profumata e speziata,  con una nota agrumata data dalla presenza del limone e una nota piccante data dai 5 pepi e dal peperoncino piccante.

Ottima sul pane tostato, ma si accompagna anche al prosciutto crudo, al lardo e all’arrosto di maiale o può essere gustata in abbinamento a dei formaggi molto stagionati e saporiti, come pecorino, parmigiano, provolone.

Ingredienti:

mele annurche, zucchero, limoni, 5 pepi (pepe bianco, pepe verde, pepe rosa, pepe nero, pepe szechuan), peperoncino piccante.

 

 

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Descrizione prodotto

Curiosità

La mela Annurca IGP è un frutto molto antico. E’ presente in Campania da almeno duemila anni come testimoniato da Pilinio il Vecchio nel suo Naturalis Historia (77 d.C.)
Pilinio infatti la chiama “Mela Orcula” perchè prodotta all’Orco vicino all’ingresso degli Inferi. Probabilmente i frutteti erano situati nell’area di Pozzuoli, dove è situato il lago Averno, sede degli inferi. Sono stati inoltre ritrovati dei dipinti negli scavi di Pompei ed Ercolano raffiguranti questa mela a testimonianza dello stretto legame con la Campania felix al tempo dei romani.
Mela Orcula è poi diventato nei secoli “anorcola” e poi “annorcola” fino ad arrivare ad annurca utilizzato nel 1876 nel Manuale di Agricoltura di G.A. Pasquale.

Informazioni aggiuntive

Formato

110, 220

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