Cupcake salati alla cipolla, originalissimi fingerfood.
I cupcake salati alla cipolla sono perfetti da servire alle feste, come aperitivo o antipasto sfizioso, ottimi anche da portare nelle gite fuori porta.
Sono molto semplici da preparare, anche per chi non ha molta dimestichezza con la sac à poche, ma di grandissimo effetto.
L’impasto molto morbido è insaporito dal parmigiano grattugiato e dalla nostra confettura extra di cipolle ramate di Montoro al brandy che li rende davvero unici.
Possono essere preparati in anticipo e farciti al momento di servirli.
Sono molto carini anche nella versione mini, in tal caso, andranno dimezzate le dosi degli ingredienti.
Passiamo alla ricetta:
Cupcake salati alla cipolla
Ingredienti per 24 pezzi
Ingredienti
500g di farina 00
3 uova
1 bicchiere di olio EVO
1 bicchiere e ½ di latte
2 cucchiaini di sale
1 bustina di lievito per pizze salate
80 g di parmigiano
4 cucchiai di confettura di cipolle ramate al brandy
Per guarnire
250g Formaggio cremoso
250g Mascarpone
1 salamino
Mix creola q.b.
Accendere il forno ed impostare la temperatura a 160°C.
Setacciare la farina con il lievito
Lavorare le uova con il latte, l’olio, il parmigiano e il sale. Versare la farina nel composto con le uova e mescolare velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la confettura extra di cipolle ramate di Montoro al Brandy e mescolare bene.
Distribuire il composto negli stampi per muffin rivestiti con pirottini di carta, infornare e fare cuocere a 160°C per 15 -20 minuti circa.
Una volta cotti, sfornare i muffin e lasciarli raffreddare.
Nel frattempo, lavorare brevemente i due formaggi in una ciotola e trasferiteli in una sac à poche.
Guarnire la calotta dei cupcake con un ciuffo di crema di formaggio e una fettina di salame tagliata a metà.
Terminare con una spolverata di mix creola.